Rillettes

• Ingrédients:

  • 2,5 kg de porc gras (chute, os, ...)
  • 50 g de gras
  • 60 g de sel
  • 6 g de poivre
  • 10 g d'herbes de provence
  • 4 feuilles de laurier

• Préparation:

  • Faite fondre le gras dans une casserolle
  • Ajoutez-y la viande, le sel/poivre et les herbes et laisser cuire une bonne demi journée à feu doux
  • Enlever les os et les morceaux et laissez mijoter pendant une journée au moins
  • Mettez en pos