Schermiam-miam

Magret

• Salaison:

  • Plongez-le dans un bac de sel avec des baies et herbes à votre convenances pendant 1/2 journée
  • Plongez-le dans un de l'eau douce pendant 1 h

• Fumage

  • Fumez-le pendant 6 à 8 h
  • Laissez-le reposer pendant 1 journée au frigo
• Photo :