Chorizo
2017-09-03
Choriza à griller
- Ingrédients :
- 2,5kg d'épaule de porc désossée, découennée
- 10g de sel
- 50g de paprika
- 18 g de poivre
- 50g d'ail séché
- 18g de poivre
- 12g de cumin
- 6g d'origan
- 3 cuillères à café de laurier
- 10g de thym
- 10 g de piment de cayenne
- 2g de safran
- 10g de piment doux
- Préparation :
- Hachez la viande dans un bac et ajoutez-y les épices
- Mélangez bien pour que la farce soit homogène et réservez au frais pendant 4-5h
- Mettez la farce dans un poissoir et embossez dans des boyaux de porc